绥德县位于陕西省北部，榆林市东南部。绥德传统粮食作物主要有：高梁、糜谷、黄豆、玉米、小麦（今已极少种植）、豆类等。蔬菜以洋芋、大白菜、萝卜为主，其次有西红柿、辣椒、茄子、油菜、菠菜、芫荽等精细小菜。肉类禽蛋食品则以猪、羊肉和鸡蛋为主，牛肉、鸡、鱼次之。绥德其名始于北魏时期，取“绥民以德”之意。据《绥德县志》：绥德“金州名，本后魏绥州，宋为绥德城，金升为州，因城旧名也。”清道光二十八年，江士松手书“天下名州”四个大字，每字1.5丈，宽1丈，故后名“天下名州”。